Text
Perancangan Program Monitoring Proses Produksi Menggunakan Sensor Suhu Dan Heater Pada Mesin Penggoreng Otomatis
Proses produksi makanan ringan saat ini sudah mengalami banyak perubahan positif seperti penggunaan alat yang lebih canggih. Penggunaan alat ini bertujuan untuk meningkatkan jumlah produksi tanpa mengurangi kualitas maupun biaya yang harus dikeluarkan. Proses produksi makanan berhubungan langsung dengan proses penggorengan. Proses penggorengan ini biasanya dilakukan oleh tenaga manusia dengan alat penggoreng konvensional namun ketika kebutuhan jumlah produksi yang tinggi maka diperlukan alat penggoreng yang mampu meningkatkan efisiensi waktu dan kualitas produk tanpa meningkatkan biaya cos. Mesin penggoreng otomatis adalah alat yang diciptakan untuk mengatasi permasalahan tersebut, mesin ini dilengkapi dengan komponen tambahan seperti sensor-sensor, dan sistem penggorengan yang lebih praktis. Pengontrolan otomatis ini bisa dilakukan dengan menggunakan teknologi PLC (Programable Logic Controler). Penggunaan PLC ini bertujuan untuk mengontrol sistem kerja mesin dan memudahkan monitoring proses produksi. PLC ini bertugas untuk mengatur proses kerja dari mesin penggoreng dimulai dari penimbangan bahan baku, proses penggorengan dengan waktu yang dibutuhkan, hingga proses penirisan hasil produk akhir. Dalam penelitian kali ini penulis melakukan suatu inovasi untuk mesin penggoreng ini dengan menggunakan heater sebagai pemanas utamanya dan dilengkapi dengan proses penimbangan. Proses penggorengan bergantung kepada parameter suhu yang ada didalam minyak dan waktu proses penggorengan. dalam penilitian ini penulis melakukan Proses pengujian alat dengan memberikan variasi suhu dari mulai 160°C-200°C dan waktu proses penggorengan 20-60 detik. Bahan yang digunakan untuk pengujian adalah kerupuk. Hasil penelitian menunjukan bahwa tempratur suhu yang tepat berada di 170°C-190°C dengan waktu proses penggorengan 20-40 detik. parameter ini terbukti dapat menghasilkan hasil akhir kerupuk yang matang secara sempurna.
Kata kunci: "PLC, Mesin Penggoreng Otomatis, Heater"
TOI 230021 | TOI 423 RAN p | My Library | Available |
No other version available