Nanas merupakan buah yang mengandung banyak zat gizi antara lain vitamin A, kalsium, fosfor, magnesium, besi, natrium, kalium, dekstrosa, sukrosa serta enzim bromelin yang sangat bermanfaat untuk k…
Inovasi perisa yoghurt bisa diperoleh dengan memanfaatkan bahan yang memiliki nilai gizi tinggi dan belum banyak dimanfaatkan di lingkungan sekitar, diantaranya adalah buah nanas yang banyal disuka…
Warna merupakan atribut penting dalam produk pangan. Penambahan warna dari sumber alami salah satunya berasal dari pigmen antosianin. Antosianin yang terkandung dalam bunga telang berkontribusi mem…
Limbah cair tahu merupakan limbah air hasil buangan pada pembuatan tahu. Limbah cair tahu terdapat beberapa kandungan didalamnya yaitu mengandung protein (23,35%), lemak (5,54%), karbohidrat (26,92…
DAFTAR ISI: 1 The mass-transfer operations Part 1 Diffusion and Mass Transfer 2 Molecular diffusion in fluids 3 Mass-transfer coefficients 4 Diffusion in solids 5 Interphase mass transf…
Daftar isi: Part 1 Introductory concepts Part 2 Dynamic behavior of processes Part 3 Feedback and feedforward control Part 4 Advanced process control
Minuman bubuk instan adalah produk pangan yang dapat dikonsumsi dengan cepat dan praktis. Produk ini umumnya memiliki kadar air rendah, sehingga dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dan muda…
Limbah cair tahu mengandung beberapa bahan organik seperti protein, karbohidrat dan lemak yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan edible film. Penelitian ini memanfaatkan limbah cai ta…
Plastik merupakan bahan yang sering dipakai pada kehidupan manusia untuk membungkus makanan, pakaian sebagai wadah belanja dan berbagai fungsi lainnya. Edible film merupakan plastik dengan lapisan …
Nanas (Ananas comosus L, Merr) merupakan salah satu buah yang selalu ada sepanjang tahun dan menjadikan buah ini sebagai komoditi tanaman unggulan pertanian di Indonesia. Akan tetapi buah nanas ini…